Le uova ripiene di tonno sono un antipasto intramontabile e goloso che vanta numerosissime varianti: si tratta di una ricetta semplice e veloce, che si serve solitamente nel periodo pasquale, ma che si può proporre in tutti i periodi dell’anno.

Per una perfetta realizzazione del piatto, le uova dovranno essere cotte a puntino, in modo da risultare morbide: per ottenere delle uova sode perfette, parti sempre dall’acqua fredda e immergi le uova. Poi, una volta ottenuto il bollore, calcola 9-10 minuti per garantirti dei tuorli sodi e asciutti.

Anche il ripieno deve essere cremoso e vellutato, così da regalare alla pietanza una consistenza unica. La nostra versione, realizzata con un mixer a immersione, mette insieme i tuorli, il tonno, qualche acciuga per intensificare la sapidità, una manciata di capperi per una nota decisa e un cucchiaio di maionese come mantecatura finale, in modo da ottenere una consistenza liscia e voluttuosa. Se preferisci un ripieno più leggero, al posto della maionese puoi aggiungere della ricotta o un formaggio fresco a piacere.

Sono diverse le varianti, come dicevamo, di questa ricetta: ad esempio quella in cui le uova sono farcite con il salmone, con la crema di asparagi, oppure quelle ripiene con spinaci e guacamole. Per chi ama i sapori piccanti, invece, la ricetta ideale è quella delle uova alla diavola con pancetta.