Ingredienti per 3 persone:
– 6 nidi di tagliatelle
– 200 gr di piselli surgelati
– 100 gr di prosciutto cotto a dadini
– 1 manciata di prezzemolo
– 1/2 cipolla
– olio
– peperoncino q. b.
– formaggio grattugiato, se di gradimento
Preparazione:
Mettete a soffriggere in padella la cipolla grossolanamente tritata con un filo di olio.
Appena la cipolla inizia a soffriggere, aggiungete i piselli con un po’ di acqua calda. Dopo pochi minuti aggiungete il prosciutto cotto a dadini.
Nel frattempo mettete l’acqua per la pasta.
Fate cuocere per circa 10 minuti fino a cottura dei piselli quindi regolate di sale. Se necessita aggiungete un po’ d’acqua di cottura.
Aggiungete quindi il prezzemolo tritato e del peperoncino.
Nel frattempo scolate le tagliatelle al dente e saltatele in padella con il condimento e con un filo di olio.
Impiattate e servite guarnendo con un po’ di prezzemolo tritato.
Se di gradimento potete spolverizzare con parmigiano grattugiato.
Buon appetito!!!
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